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Mercadona amplía su surtido para celíacos hasta los 850 productos

Mercadona ha incorporado 50 nuevos productos sin gluten en el año 2013, por lo que dispone en sus tiendas de un total de 850 referencias aptas para celíacos.

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Mercadona recibió a lo largo del pasado año 750 solicitudes y sugerencias de clientes celiacos a través de sus canales de atención al cliente. La compañía también ha seguido detectando sus necesidades mediante su Modelo de Coinnovación con los clientes. Estas propuestas se han ido trasladado a las empresas interproveedoras de Mercadona lo que ha permitido incrementar las referencias de productos sin gluten en los lineales.

El proceso, que se inicia en el momento del desarrollo de un nuevo producto, busca que, siempre que sea posible, las materias primas estén libres de gluten. De esta forma, se consigue elaborar un producto apto para celíacos que mantiene sus cualidades organolépticas, con la máxima seguridad alimentaria, calidad, valor nutricional y, todo ello, al precio más competitivo posible.

Para que un producto sea apto para celíacos su contenido en gluten debe ser inferior a 20 ppm (partes por millón). Para garantizarlo debe existir un control continuo del proceso productivo incluyendo análisis, desde la materia prima, hasta el producto final. Ello implica que en ocasiones, como en el caso de productos específicos, los interproveedores de Mercadona tengan líneas de producción especiales para su fabricación.

Ejemplos de nuevos productos Sin Gluten Hacendado

Entre las nuevas referencias sin gluten de 2013 cabe destacar el pan de molde, las chuches heladas, el cocktail de snacks, el cacao instantáneo, los nuevos tarritos para bebés, los granizados, las nuevas salsas, la sobrasada con miel, los yogures bicapa con frambuesa, el preparado de patata para tortilla, la fabada, entre otros.

Una década comprometidos con los celíacos

Mercadona mantiene un compromiso sostenido en el tiempo con el colectivo celíaco que arranca desde hace más de una década. Esta estrecha relación ha permitido que la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) haya reconocido recientemente a Mercadona, con la concesión del Premio Iniciativa Empresarial, el acceso que ofrece al colectivo celiaco a productos sin gluten y el apoyo que la compañía presta a dicha Federación en materia de difusión y concienciación. De hecho, a lo largo de estos años Mercadona ha colaborado con FACE y con la mayoría de sus asociaciones autonómicas, así como con la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de la Comunidad de Madrid o la SMAP-Associació de Celíacs de Catalunya. Un ejemplo de esta colaboración es la publicación, junto FACE y elForo Interalimentario, de “Las 100 preguntas del celíaco”, libro cuyo objetivo es ofrecer información sobre esta enfermedad a las personas que son diagnosticadas de celiaquía y a sus familiares.

http://www.noticiasmercadona.es/mercadona-amplia-surtido-para-celiacos/

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Harina de arroz

Empezamos con nuestro primer producto de la semana, la harina de arroz.

Para todos aquellos celíacos que les guste el ‘pescaito frito’ hay una harina que es más fina y lo deja buenísimo, es la harina de arroz.

Todo lo que enharinéis con ella, queda suelto y no se apelmaza, algo que suele pasar cuando lo hacemos con otro tipo de harina como la de maíz, que no quiere decir que sea mala, pero es más gorda lo que hace que no notemos todo el sabor del producto.

La harina de arroz se encuentra en casi todos los supermercados disponibles en cualquiera de nuestras ciudades, a mi en concreto me gusta mucho la de marca HACENDADO.

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Esta harina, también buena para aquellos que no sufren intolerancia al gluten, ya que una dieta libre de gluten es más sana. Los médicos y dietistas recomiendan dietas libres de gluten, para perder peso y alcanzar un buen estado de salud.

Aquí tenéis algunos platos donde se puede utilizar este tphoto2ipo de harina, y ya sabéis, compartir vuestras recetas con nosotros. ¡Estamos deseando verlas!

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Telepizza y sus especiales pizzas sin gluten

Si  eres una de esas personas que le encanta pasear por Sevilla o por sus pueblos o simplemente estás de visita, y te pilla la hora de comer. ¡No temas! Tenemos la solución.

Telepizza es una pizzería caracterizada por sus precios económicos y sus innumerables ofertas. Esta cadena, hace relativamente poco, ha incorporado en algunos de sus establecimientos pizzas sin gluten, especial para celíacos.

Podemos encontrarlas en los siguientes lugares:
Sevilla
Avda. San Francisco Javier, 16 / 954 633 761
Avda. Andalucía, 18 (local 10) / 954 580 475
Avda. Kansas City, nº 9 /  954 534 657
Avda. Pino Montano. Edificio Parque Flores. Fase 4 / 954 945 400
Calle Muñoz y León, 13 / 954 907 888
Avda. República Argentina, 26 / 954 275 334
Calle Cardenal Ilundain, 3 / 954 240 595
Avda. Jerez s/n (Jardines de Hércules) 1ºfase Local 7 / 954 694 376
Calle Estrella Canopus, 0 / 955 566 050
Avda. Alcalde Luis Uruñuela, 13 / 954 259 604
Avda. Aeronáutica, 6 Local 7 / 954 475 164
San José de la Rinconada
San Juan, 11 / 954 791 029

Los Palacios y Villafranca
Torres de Quevedo, 75 / 955 813 516

Castilleja de la Cuesta
Real, 10 / 954 161 061

Dos Hetelepizza_celiacosrmanas
Calle Venecia esq. Calle Asís / 954 126 336

Écija
Avda. Del Genil, 13 / 954 833 111)

Gines
Avda. Colón, 1 / 954 716 350)

Esperamos que te haya servido de ayuda, ya nos contará su experiencia.

¿Celíaco o sensibilidad al gluten?

Actualmente se están dando casos de personas sensibles al gluten que no presentan signos clínicos, histológicos ni serológicos, de la enfermedad celíaca.

Los síntomas de estas dos enfermedades son similares, lo cual está causando muchos problemas de identificación en la práctica médica, solo se pueden identificar el síndrome en pacientes con síntomas intestinales. Esto afecta a millones de personas en toda Europa.

Si tienes dolor persistente en la zona abdominal, diarreas frecuentes, eccemas o erupciones en la piel, dolor de cabeza, náuseas y vómitos, es posible que no seas celíaco y padezcas sensibilidad al gluten.

Nuestro consejo es que vayas al médico para consultarle cualquier duda, y si queréis más información visite:

http://www.20minutos.es/noticia/2070863/0/sensibilidad-gluten/sindrome-clinico/celiaquia/

 

 

 

Coulant de chocolate

¡Y aquí vamos con nuestra primera receta!

Si os gusta el chocolate seguid leyendo, os encantará.

Los ingredientes de este dulce se pueden adaptar según tus necesidades. Si eres intolerante o alérgico a la lactosa puedes utilizar los productos sin lactosa que puedes encontrar ya en casi todos los supermercados. A nosotras nos encantan los de Mercadona.
Ni que decir tiene que nuestro postre está libre de gluten.
Necesitamos:
-120gr de chocolate preferiblemente negro (con o sin lactosa)
– 3 huevos
– 80gr de mantequilla(con o sin lactosa)
– 1 cucharada sopera de harina (sin gluten especial para repostería)

En un bol colocamos el chocolate (recuerda que tiene que ser en tableta) y la mantequilla. Lo metemos al microondas durante un 50 segundos, removemos y lo dejamos aparte.
En otro cuenco más grande mezclamos el resto de ingredientes, removemos y por último le añadimos el chocolate.
Para hornea,r necesitamos unos pequeños moldes de magdalenas(ideal usar unos desechables de aluminio del tamaño de un flan). Untamos los moldes con aceite o mantequilla, espolvoreamos un poco de harina sin gluten para que no se nos pegue. Ahora rellenamos los moldes hasta la mitad e introducimos un pequeño trozo de chocolate de la tableta y lo colocamos en el centro bien al fondo. Volvemos a cubrir con una cucharadita de mezcla hasta que no se pueda apreciar el trozo.
Horneamos las magdalenas (horno previamente precalentado) a 200º durante aproximadamente 10 minutos.

*Recuerda que cada electrodoméstico es distinto y puede variar los tiempos, vigila siempre tu postre.
**Este postre se toma templado así que mételo cuando vayas a comértelo. ¡Imprescindible el helado de vainilla!

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Y este es el resultado, probadlo y ya nos contareis.

¡Bienvenidos!

Os queremos dar la bienvenida a nuestro nuevo blog, creado para todos los celíacos donde podréis encontrar todo tipo de información, consejos, recetas e incluso lugares donde podréis disfrutar de comida sin gluten.

Para nosotros es un placer que nos acompañéis en el principio de nuestro viaje bloguero. Si tenéis cualquier duda no dudéis en comentar o contactar con nosotros.Gluten free